~30 min
Grilled Chicken Liver in Bacon
Ingredients and quantities:
õhukest toorsuitsupeekonit
200–300 g
musta pipart
küüslaugupulbrit või purustatud küüslauku
veidi
mett või magusat tšillikastet
Preparation
- Puhasta broilerimaks ja kuivata köögipaberiga.
- Lõika vajadusel suuremad maksatükid pooleks.
- Maitsesta kergelt pipra ja küüslauguga. Soola ära pigem pane, sest peekon ise on juba soolane.
- Keera iga maksatükk peekoniviilu sisse.
- Kinnita hambatikuga või aja vardasse.
- Grilli umbes 5 minutit. Broilerimaks vajab väga kuuma grilli kuid lühikest küpsemisaega. Ideaalne on kui see jääb pealt pruun ning seest kergelt vetruv ja mahlane.
- Nirista peale veidi mett või magusat tšillikastet.
- Serveeri näiteks marineeritud punase sibula või värske salatiga
Väike nipp
Broilerimaks on maitselt mahedam kui sea- või veisemaks ning peekoni suitsusus, soolasus ja rasvasus annavad sellele oma nüansi, seepärast ei ole siin retseptis maksa piimas leotamist mainitud. Siiski võid ka selle retsepti puhul broilerimaksa esmalt 30 minutit kuni 2 tundi külmas piimas hoida, et maksale omast maitset ja tekstuuri veidi pehmendada.
Broilerimaks vajab väga kuuma grilli kuid lühikest küpsemisaega. Ideaalne on kui see jääb pealt pruun ning seest kergelt vetruv ja mahlane.
Quiche ehk Prantsuse päritolu soolane lahtine pirukas sobib kukeseente, kana ja juustu täidisega suurepäraselt nii õhtusöögiks kui ka järgmisel päeval külmalt.
Quiche võib ahjust võttes tunduda vedel, kuid kui lubad tal veidi jahtuda, siis ta taheneb ning on süües parasjagu mahlane ning suussulav.
See versioon on kiirem ja lihtsam kui klassikaline India võikana retsept, aga maitse jääb ikka kreemjas ja mõnusalt vürtsikas.
Suvine Vahemere köögist inspireeritud kombinatsioon kõlab alguses natuke ootamatult, aga soolane halloumi ja magus arbuus koos mahlase kanaga on tasakaalus kerge suvine eine. Linnuliha ja halloumi siin retseptis võivad valmida nii grillil kui pannil.
See retsept töötab broilerikoivatükkidega ideaalselt, sest nahk muutub eriti krõbedaks, kanaliha jääb mahlane ning sidrun ja parmesan annavad roale põneva värske maitse.
Need broileri poolkoivad jäävad ahjus küpsedes tumedad, kleepuvad ja karamellised ning näevad välja nagu oleks nende valmistamisega palju vaeva nähtud. Tegelikult valmib kõik aga üllatavalt lihtsalt ja kiiresti. Tulemuseks on kleepuva glasuuriga mahlane kana, mille puhul on sõrmede limpsimine täiesti okei.
Grillitud broilerimaks on kiiresti valmiv, mahlane ja väga maitseküllane. Peekonisse keeratuna saab broilerimaksast grillil suvine maitse-üllataja. Retsept ise on väga lihtne.
Chicken thigh meat with a balance of sweet and spicy, where honey, chilli and soy sauce create a slightly sticky and intense flavor combination. This dish is ideal for those looking to add some zing to their menu. Quick to prepare and pairs excellently with both rice and vegetables.
A classic and richly flavored dish where chicken liver cooks together with caramelized onion and cream until soft and juicy. The tender texture and deep flavor make this an ideal choice for both everyday meals and more traditional dining. Goes well with potatoes, rice, or fresh salad on the side.
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
