60 min
Kanašnitsel
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
Koostisosad ja kogused:
2 liitrit + 2 supilusikat külma vett (eraldi)
jämedat soola
1/3 tassi
saia
12 viilu
nisujahu
1 tass
muna
2
rapsiõli
hakitud peterselli (kaunistuseks)
1 spl
keskmine sidrun, lõigatud 4 sektoriks
1
Valmistamine
1. Sega suures kausis 2 liitrit vett ja sool, kuni sool on täielikult lahustunud. Pane kanafileed soolvette ja hoia külmkapis 30 minutit.
2. Samal ajal rösti saiaviilud kuldpruuniks. Rebi röstitud sai suuremateks tükkideks, pane köögikombaini ja purusta keskmise peensusega riivsaiaks. Tõsta riivsai laia madalasse nõusse.
3. Võta kana soolveest välja ja kuivata paberrätikutega. Pane üks kanafilee suletavasse kilekotti. Tambi liha lihahaamri, taignarulli või väikese panniga ühtlaseks, umbes 0,5 cm paksuseks. Korda ülejäänud fileedega.
4. Aseta rest ahjuplaadile. Pane jahu ühte laia madalasse nõusse. Teise nõusse pane munad ja klopi need koos ülejäänud 2 spl veega ühtlaseks.
- Veereta kanafilee jahus, raputa liigne jahu maha
- Seejärel kasta muna sisse
- Seejärel kata riivsaiaga, vajutades kergelt, et see hästi kinnituks
Aseta paneeritud filee restile. Korda kõigi fileedega.
5. Kuumuta õli 30 cm pannil umbes 190°C-ni. Prae üks kanašnitsel korraga, kuni see on mõlemalt poolt kuldpruun (umbes 2 minutit kummaltki poolt). Vajadusel keera, kui riivsai hakkab liiga kiiresti tumenema.
6. Tõsta valmis šnitsel paberrätikuga kaetud taldrikule. Korda ülejäänud fileedega.
7. Puista peale peterselli ja serveeri kohe sidruniviiludega.
Quiche ehk Prantsuse päritolu soolane lahtine pirukas sobib kukeseente, kana ja juustu täidisega suurepäraselt nii õhtusöögiks kui ka järgmisel päeval külmalt.
Quiche võib ahjust võttes tunduda vedel, kuid kui lubad tal veidi jahtuda, siis ta taheneb ning on süües parasjagu mahlane ning suussulav.
See versioon on kiirem ja lihtsam kui klassikaline India võikana retsept, aga maitse jääb ikka kreemjas ja mõnusalt vürtsikas.
Suvine Vahemere köögist inspireeritud kombinatsioon kõlab alguses natuke ootamatult, aga soolane halloumi ja magus arbuus koos mahlase kanaga on tasakaalus kerge suvine eine. Linnuliha ja halloumi siin retseptis võivad valmida nii grillil kui pannil.
See retsept töötab broilerikoivatükkidega ideaalselt, sest nahk muutub eriti krõbedaks, kanaliha jääb mahlane ning sidrun ja parmesan annavad roale põneva värske maitse.
Need broileri poolkoivad jäävad ahjus küpsedes tumedad, kleepuvad ja karamellised ning näevad välja nagu oleks nende valmistamisega palju vaeva nähtud. Tegelikult valmib kõik aga üllatavalt lihtsalt ja kiiresti. Tulemuseks on kleepuva glasuuriga mahlane kana, mille puhul on sõrmede limpsimine täiesti okei.
Grillitud broilerimaks on kiiresti valmiv, mahlane ja väga maitseküllane. Peekonisse keeratuna saab broilerimaksast grillil suvine maitse-üllataja. Retsept ise on väga lihtne.
Klassikaline ja rikkaliku maitsega roog, kus broilerimaks küpseb koos karamelliseeritud sibula ja koorega pehmeks ning mahlaseks. Õrn tekstuur ja sügav maitse teevad sellest ideaalse valiku nii igapäevaseks toiduks kui ka traditsioonilisemaks eineks. Sobib hästi kartuli, riisi või värske salati kõrvale.
Magusa ja vürtsika tasakaaluga kana kintsuliha, kus mesi, tšilli ja sojakaste loovad kergelt kleepuva ning intensiivse maitsekoosluse. See roog sobib ideaalselt neile, kes otsivad veidi särtsu oma menüüsse. Kiire valmistada ja sobib suurepäraselt nii riisi kui ka köögiviljade kõrvale.
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
