~30 min
Creamy Chicken Liver with Onion
Ingredients and quantities:
large onions
2
garlic cloves
2
whipping cream (or cooking cream)
200 ml
butter or oil
2 spl
salt
1 tl
black pepper
0,5 tl
dried thyme (optional)
1 tl
fresh parsley (for serving)
Preparation
1. Clean the chicken liver, remove membranes and larger blood vessels.
2. Place the liver in a bowl and cover with milk. Let it sit in the refrigerator for 20–30 minutes – this makes the taste milder and reduces bitterness.
3. Drain the liver and pat dry lightly with a paper towel.
4. Cut the onion into slices and mince the garlic finely.
4. Heat butter/oil in a pan and fry the onion over medium heat until golden and lightly caramelized.
6. Add the garlic and fry for another ~1 minute.
7. Add the chicken liver and fry over medium heat for 5–7 minutes, until the liver is cooked through but remains soft inside.
8. Add the cream and seasonings, stir and let simmer on low heat for another 5 minutes, until the sauce thickens slightly.
9. Sprinkle with fresh parsley and serve immediately.
Quiche ehk Prantsuse päritolu soolane lahtine pirukas sobib kukeseente, kana ja juustu täidisega suurepäraselt nii õhtusöögiks kui ka järgmisel päeval külmalt.
Quiche võib ahjust võttes tunduda vedel, kuid kui lubad tal veidi jahtuda, siis ta taheneb ning on süües parasjagu mahlane ning suussulav.
See versioon on kiirem ja lihtsam kui klassikaline India võikana retsept, aga maitse jääb ikka kreemjas ja mõnusalt vürtsikas.
Suvine Vahemere köögist inspireeritud kombinatsioon kõlab alguses natuke ootamatult, aga soolane halloumi ja magus arbuus koos mahlase kanaga on tasakaalus kerge suvine eine. Linnuliha ja halloumi siin retseptis võivad valmida nii grillil kui pannil.
See retsept töötab broilerikoivatükkidega ideaalselt, sest nahk muutub eriti krõbedaks, kanaliha jääb mahlane ning sidrun ja parmesan annavad roale põneva värske maitse.
Need broileri poolkoivad jäävad ahjus küpsedes tumedad, kleepuvad ja karamellised ning näevad välja nagu oleks nende valmistamisega palju vaeva nähtud. Tegelikult valmib kõik aga üllatavalt lihtsalt ja kiiresti. Tulemuseks on kleepuva glasuuriga mahlane kana, mille puhul on sõrmede limpsimine täiesti okei.
Grillitud broilerimaks on kiiresti valmiv, mahlane ja väga maitseküllane. Peekonisse keeratuna saab broilerimaksast grillil suvine maitse-üllataja. Retsept ise on väga lihtne.
Chicken thigh meat with a balance of sweet and spicy, where honey, chilli and soy sauce create a slightly sticky and intense flavor combination. This dish is ideal for those looking to add some zing to their menu. Quick to prepare and pairs excellently with both rice and vegetables.
A classic and richly flavored dish where chicken liver cooks together with caramelized onion and cream until soft and juicy. The tender texture and deep flavor make this an ideal choice for both everyday meals and more traditional dining. Goes well with potatoes, rice, or fresh salad on the side.
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
