~30 мин
Куриная печень в сливочном соусе с луком
Ингредиенты и количество:
крупные луковицы
2
зубчика чеснока
2
сливки (или кулинарные сливки)
200 ml
сливочное масло или растительное масло
2 spl
соль
1 tl
чёрный перец
0,5 tl
сушёный тимьян (по желанию)
1 tl
свежая петрушка (для подачи)
Приготовление
1. Очистите куриную печень, удалите плёнки и крупные сосуды.
2. Положите печень в миску и залейте молоком. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут – это сделает вкус мягче и уберёт горечь.
3. Слейте молоко и слегка обсушите печень бумажным полотенцем.
4. Нарежьте лук полукольцами и мелко порубите чеснок.
5. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета и лёгкой карамелизации.
6. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё ~1 минуту.
7. Добавьте куриную печень и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока печень не приготовится, но останется мягкой внутри.
8. Добавьте сливки и специи, перемешайте и дайте потомиться на слабом огне ещё 5 минут, пока соус слегка загустеет.
9. Посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.
Quiche ehk Prantsuse päritolu soolane lahtine pirukas sobib kukeseente, kana ja juustu täidisega suurepäraselt nii õhtusöögiks kui ka järgmisel päeval külmalt.
Quiche võib ahjust võttes tunduda vedel, kuid kui lubad tal veidi jahtuda, siis ta taheneb ning on süües parasjagu mahlane ning suussulav.
See versioon on kiirem ja lihtsam kui klassikaline India võikana retsept, aga maitse jääb ikka kreemjas ja mõnusalt vürtsikas.
Suvine Vahemere köögist inspireeritud kombinatsioon kõlab alguses natuke ootamatult, aga soolane halloumi ja magus arbuus koos mahlase kanaga on tasakaalus kerge suvine eine. Linnuliha ja halloumi siin retseptis võivad valmida nii grillil kui pannil.
See retsept töötab broilerikoivatükkidega ideaalselt, sest nahk muutub eriti krõbedaks, kanaliha jääb mahlane ning sidrun ja parmesan annavad roale põneva värske maitse.
Need broileri poolkoivad jäävad ahjus küpsedes tumedad, kleepuvad ja karamellised ning näevad välja nagu oleks nende valmistamisega palju vaeva nähtud. Tegelikult valmib kõik aga üllatavalt lihtsalt ja kiiresti. Tulemuseks on kleepuva glasuuriga mahlane kana, mille puhul on sõrmede limpsimine täiesti okei.
Grillitud broilerimaks on kiiresti valmiv, mahlane ja väga maitseküllane. Peekonisse keeratuna saab broilerimaksast grillil suvine maitse-üllataja. Retsept ise on väga lihtne.
Куриные бёдрышки со сладко-пряным балансом, где мёд, чили и соевый соус создают слегка липкую и насыщенную вкусовую комбинацию. Это блюдо идеально подходит тем, кто ищет немного остроты в своём меню. Быстро готовится и отлично сочетается как с рисом, так и с овощами.
Классическое блюдо с насыщенным вкусом, где куриная печень томится вместе с карамелизированным луком и сливками до мягкости и сочности. Нежная текстура и глубокий вкус делают это блюдо идеальным выбором как для повседневного обеда, так и для более традиционной трапезы. Отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим салатом.
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
