~30 min
Kreemjas broilerimaks sibulaga
Klassikaline ja rikkaliku maitsega roog, kus broilerimaks küpseb koos karamelliseeritud sibula ja koorega pehmeks ning mahlaseks. Õrn tekstuur ja sügav maitse teevad sellest ideaalse valiku nii igapäevaseks toiduks kui ka traditsioonilisemaks eineks. Sobib hästi kartuli, riisi või värske salati kõrvale.
Koostisosad ja kogused:
suuremad sibulad
2
küüslauguküünt
2
vahukoort (või toidukoort)
200 ml
võid või õli
2 spl
soola
1 tl
musta pipart
0,5 tl
kuivatatud tüümiani (valikuline)
1 tl
värske petersell (serveerimiseks)
Valmistamine
1. Puhasta broilerimaks, eemalda kelmed ja suuremad veresooned.
2. Aseta maks kaussi ja kata piimaga. Lase külmkapis seista 20–30 minutit – see muudab maitse mahedamaks ja vähendab kibedust.
3. Nõruta maks ja kuivata kergelt paberrätikuga.
4. Lõika sibul viiludeks ja haki küüslauk peeneks.
4. Kuumuta pannil või/õli ning prae sibul keskmisel kuumusel kuldseks ja kergelt karamelliseks.
6. Lisa küüslauk ja prae veel ~1 minut.
7. Lisa broilerimaks ja prae keskmisel kuumusel 5–7 minutit, kuni maks on läbi küpsenud, kuid jääb seest pehme.
8. Lisa koor ja maitseained, sega ning lase madalal kuumusel veel 5 minutit podiseda, kuni kaste kergelt pakseneb.
9. Puista peale värsket peterselli ja serveeri kohe.
Quiche ehk Prantsuse päritolu soolane lahtine pirukas sobib kukeseente, kana ja juustu täidisega suurepäraselt nii õhtusöögiks kui ka järgmisel päeval külmalt.
Quiche võib ahjust võttes tunduda vedel, kuid kui lubad tal veidi jahtuda, siis ta taheneb ning on süües parasjagu mahlane ning suussulav.
See versioon on kiirem ja lihtsam kui klassikaline India võikana retsept, aga maitse jääb ikka kreemjas ja mõnusalt vürtsikas.
Suvine Vahemere köögist inspireeritud kombinatsioon kõlab alguses natuke ootamatult, aga soolane halloumi ja magus arbuus koos mahlase kanaga on tasakaalus kerge suvine eine. Linnuliha ja halloumi siin retseptis võivad valmida nii grillil kui pannil.
See retsept töötab broilerikoivatükkidega ideaalselt, sest nahk muutub eriti krõbedaks, kanaliha jääb mahlane ning sidrun ja parmesan annavad roale põneva värske maitse.
Need broileri poolkoivad jäävad ahjus küpsedes tumedad, kleepuvad ja karamellised ning näevad välja nagu oleks nende valmistamisega palju vaeva nähtud. Tegelikult valmib kõik aga üllatavalt lihtsalt ja kiiresti. Tulemuseks on kleepuva glasuuriga mahlane kana, mille puhul on sõrmede limpsimine täiesti okei.
Grillitud broilerimaks on kiiresti valmiv, mahlane ja väga maitseküllane. Peekonisse keeratuna saab broilerimaksast grillil suvine maitse-üllataja. Retsept ise on väga lihtne.
Klassikaline ja rikkaliku maitsega roog, kus broilerimaks küpseb koos karamelliseeritud sibula ja koorega pehmeks ning mahlaseks. Õrn tekstuur ja sügav maitse teevad sellest ideaalse valiku nii igapäevaseks toiduks kui ka traditsioonilisemaks eineks. Sobib hästi kartuli, riisi või värske salati kõrvale.
Magusa ja vürtsika tasakaaluga kana kintsuliha, kus mesi, tšilli ja sojakaste loovad kergelt kleepuva ning intensiivse maitsekoosluse. See roog sobib ideaalselt neile, kes otsivad veidi särtsu oma menüüsse. Kiire valmistada ja sobib suurepäraselt nii riisi kui ka köögiviljade kõrvale.
Krõbe ja mahlane kanašnitsel on klassikaline roog, mis sobib nii igapäevaseks lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kanafilee hoitakse eelnevalt soolvees, et liha jääks eriti pehme ja maitsekas, seejärel paneeritakse see kuldseks röstitud saiapurus ning praetakse krõbedaks. Serveerituna värske sidruni ja ürtidega on tulemuseks lihtne, kuid väga maitserikas roog, mis meeldib kogu perele.
